L’origine de la Ropa vieja remonte à l’Espagne, précisément aux Îles Canaries. Les colons canariens ont apporté la recette avec eux quand ils se sont établis au Nouveau Monde, et c’est en Cuba que ce plat a trouvé son plus grand succès. Aujourd’hui, il est un symbole de la culture cubaine et caribéenne.
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